Με τον παππού και τη γιαγιά ζυμώνουν και φουρνίζουν τα παιδιά…

ΣΤΑ ΨΑΡΙΑΝΑ
Με τον παππού και τη γιαγιά ζυμώνουν και φουρνίζουν τα παιδιά…

Όσο κι αν φαίνεται παράξενο στις μέρες μας, υπάρχουν άνθρωποι στα χωριά που αγαπούν την παράδοση μαθαίνοντας μάλιστα και στα εγγόνια τους τη διαδικασία, βάζοντάς τα να ζυμώνουν με προζύμι και να φουρνίζουν στον ξυλόφουρνο. Στα Ψαριανά, λοιπόν, ένα μικρό χωριό της επαρχίας Σελίνου, η οικογένεια του κ. Γεωργίου Ποντικάκη ζυμώνει τακτικά, έχοντας πάντα νόστιμο ψωμί και παξιμάδι στο σπίτι τους. Από την επίσκεψή μας στο χωριό τους, τραβήξαμε αυτές τις φωτογραφίες και γευτήκαμε νόστιμο ψωμί, παξιμάδι και καλλιτσούνια χωριάτικα ψημένα και αυτά στον ξυλόφουρνο. Μοσχομύριζε το χωριό. Ευχαριστημένα τα παιδιά, ο Άγγελος και η Γεωργία 13 και 9 ετών, αντίστοιχα, απάντησαν στα ερωτήματά μας ως εξής: “Είμαστε πρώτα ξαδέλφια και πολύ αγαπημένα. Στο χωριό όταν βρισκόμαστε, γιατί εγώ”, λέει ο Άγγελος, “μένω στην Αθήνα και η ξαδέλφη μου στα Χανιά, είναι χαρά μας να ασχολούμαστε με παραδοσιακές εργασίες. Η ξαδέλφη μου μάλιστα μαθαίνει και αργαλειό, ξέρει να κεντά και να μαγειρεύει ορισμένα φαγητά. Είναι χαρά μας να είμαστε κοντά με τον παππού και τη γιαγιά που είναι πολύ νοικοκύρηδες άνθρωποι και καλοί δάσκαλοι. Τους ευχαριστούμε για όσα μας έμαθαν και για όσα θα μας μάθουν ακόμα. Στην Αθήνα η μαμά μου ζυμώνει και φουρνίζει πολλές φορές στην ηλεκτρική κουζίνα γιατί ξέρει ότι μου αρέσει το χωριάτικο ψωμί”.

Γ. Κάκανος "Χ.Ν." 20/03/2010